Eenvoudige pasta salade met broccoli

Bij een gezonde levensstijl behoort er voldoende variatie in je eetpatroon te zitten. We kennen het allemaal wel eens dat we niet weten wat we willen eten. Dan is het internet een uitkomst om heerlijke broccoli recepten te vinden. Lees gauw verder voor een lekker en simpel recept met voldoende variatie en goede voedingswaarden.

Wat heb je nodig:

  • 300 gram kip
  • Een scheut olie
  • Kookroom
  • Snufje peper
  • Snufje zout
  • 300 gram pasta
  • 400 gram broccoli
  • Een ui
  • Een teentje knoflook
  • Groentes naar keuze
  • 40 gram geraspte kaas

Zo bereid je de maaltijd:

  1. Begin met het snijden van de kip in kleine blokjes. Doe hier de peper en de zout overheen, voeg eventueel kruiden naar keuze toe. Italiaanse kruiden zijn hier ook erg lekker bij. Laat dit even staan.
  2. Snijd vervolgens de broccoli in kleine roosjes. Breng een pan met water aan de kook, doe een snufje zout in het water en laat de broccoli gaar koken. Als je er een vork doorheen kunt prikken is de broccoli klaar.
  3. Breng ondertussen een ander pan met water aan de kook. Kook de pasta gedurende tien minuten beet gaar. Als de pasta klaar is kun je deze afgieten en even laten afkoelen.
  4. Zet een wokpan op het vuur en laat de olie heet worden. Voeg de gesneden ui erin en fruit deze totdat ze goudbruin zijn. Voeg daarna de geperste knoflook toe en fruit deze twee minuten mee. Voeg vervolgens de kip toe en bak deze mooi goudbruin.
  5. Als de kip klaar is kun je de pasta en de broccoli in de wokpan doen. Voeg vervolgens een scheut kookroom toe en roer dit tot een mooi geheel. Voeg als laatst de kaas toe, roer het goed door en klaar is kees!

Als je niet van pasta houdt of je zoekt een gezondere keuze kun je altijd variëren met Bulgur, dit is een soort couscous, of quinoa. Je kunt erg veel variëren met dit recept!